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Conforman Comité Ejecutivo para seguimiento a procesos lácteos Print
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Written by La Gaceta - Redacción Central   
Thursday, 09 June 2011 22:46

La tarde de ayer se reunieron en el salón de la Gobernación de Cotopaxi los funcionarios del Ministerio de Coordinación, Magap, representantes de los pequeños productores e industriales de leche, la cita inició con la intervención de José Fernández, quien dijo claramente que están en contra de los industriales.
El concejal Fernández resaltó que la utilización del suero en la leche no es un tema nuevo, sino que viene hace cuatro años, pero que en aquel entonces no se tomaron los correctivos necesarios, lo que ha afectado tanto al sector ganadero como al industrial, “porque es una competencia desleal la utilización de suero de quesería que está prohibido en la norma Inec, porque el suero es adulterante” subrayó.

Mientras que Leonidas Plaza, en representación de su esposa quien es propietaria de la empresa láctea La Avelina, expresó que están dispuestos a hacerse las pruebas del polígrafo para demostrar que no utilizan suero en la elaboración de los lácteos, para lo cual acudió a la reunión con varios de sus trabajadores para que respalden intervención.

Uno de los puntos prioritarios también fue la conformación de un Comité Ejecutivo encargado de hacer un seguimiento a cada uno de los acuerdos llegados en la cita, para ello se determinó que conformará un delegado por ministerio así: Lucy Montalvo por el Magap; Gustavo Canelos, por el Ministerio de Coordinación, Producción, Empleo y Competitividad; Mauricio Molina del Mipro; Gladys Cerda del Ministerio de Salud; por los productores, José Fernández y Santiago Naula, por los procesadores Eduardo Cobo, Jhon Romero y David Tenorio.

De igual manera, los delegados del Ministerio de Coordinación, Producción, Empleo y Competitividad, hicieron la exposición sobre algunas alternativas que tienen los procesadores, para la elaboración de nuevos productos derivados desde el suero, los mismos que son cotizados en el mercado internacional, así por ejemplo las proteínas para deportistas obtenidas desde el suero.

Asimismo, el Magap, dio a conocer las gestiones y propuestas para ayudar tanto a productores como a procesadores de leche, para ello existen varias opciones en las que puede seguir trabajando el sector lechero, en donde hay múltiples desafíos y oportunidades.

La utilización del suero es importante, explicó un representante de la Quesería El Salinerito, tomando en cuenta que el suero es muy útil en la elaboración de pan, productos farmacéuticos y vitaminas deportivas, cárnicos, dietas, lo único que se debe hacer es empezar a realizar investigación y aprovechar los beneficios de este producto; esto porque cuando se elabora el queso sólo el 10% es sólido y el 90% líquido que en muchas ocasiones no es utilizado.

Entre los compromisos y acuerdos a los que llegaron en la reunión fueron: no utilizar suero en la leche pasteurizado, buscar viabilidad para la utilización del suero en otros productos, mejorar los productos lácteos de consumo masivo, hacer publicidad de los productos elaborados de leche por parte de fabricantes y procesadores.

El Gobernador, Ramiro Vela hizo la propuesta de una próxima reunión para la siguiente semana, el día estaría por confirmarse, aunque existe el compromiso de los miembros del Comité Ejecutivo de seguir en esta labor que les han encomendado.

 


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