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Ganaderos e industriales se unen para dar confianza al consumidor de leche Print
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Written by Redacción Cotopaxinoticias.com   
Wednesday, 06 July 2011 15:41

El “comité de seguimiento” para evitar la mezcla de leche con suero se reunió este miércoles 6 de julio por la tarde y noche en la Gobernación de Cotopaxi con la finalidad de conciliar posiciones entre ganaderos e industriales y definir estrategias que devuelvan la confianza al consumidor de productos lácteos.
Esto se da luego que hace más de un mes el Ministerio de Salud clausuró a dos fábricas de Latacunga y una de Salcedo por violentar la ley al utilizar suero en la leche industrializada, según análisis de laboratorio del Instituto de Higiene Leopoldo Izquieta Pérez. El control se dio luego de dos años de denuncias de los ganaderos, cuya leche no era comprada debido a que algunas industrias preferían utilizar suero como materia prima por ser más barato.


El comité, conformado luego de dichas clausuras, está integrado por los delegados de los ministerios de Salud, Agricultura, Industrias, de la Producción y los representantes de los ganaderos y procesadores de leche o industriales.

En la cita quedó en claro que la polémica por el uso de suero mezclado con la leche perjudicó tanto a ganaderos como industriales, pues redujo la confianza de los compradores de los productos lácteos procesados, con el consiguiente riesgo de que consuman menos y bajen las ventas.

De darse esto último, no solo perderían las fábricas sino también los dueños de las vacas.

Además, se determinó que la desconfianza no solamente se debe a la mezcla de suero con leche, sino también a otros factores como la falta de calidad en la leche de las fincas.

Ante esto, se resolvió que se capacitará a los ganaderos, especialmente a los más pequeños, para que mejoren el proceso de ordeño y cuiden mejor al ganado, entre otros tópicos. Se aceptó masificar el control a todas las fábricas para vigilar que cumplan las normas de calidad en el procesamiento de la leche y sobre todo que no la mezclen con suero. Se acordó proponer proyectos para la elaboración de productos con valor agregado destinados a la exportación, como, por ejemplo el queso fresco.

Sobre la masificación del control a las fábricas, para la no mezcla del suero, se pidió a los ganaderos que propongan un proyecto con acciones inmediatas para presentarlo al ministro de Salud, David Chiriboga. La idea es que el funcionario autorice alternativas, como el firmar convenios con las universidades, para suplir la falta de personal que tiene esa cartera de Estado para el control a las empresas. Así lo explicó la subsecretaria de Agricultura para la zona centro del país, Lucy Montalvo.

Rodrigo Gómez de la Torre, uno de los líderes de los ganaderos, se mostró complacido con los resultados de la reunión. “Hemos visto la predisposición de los industriales a enmendar errores, de hecho ya han tomado correctivos, y el hecho de que hayan aceptado que se elabore una propuesta de masificación de los controles quiere decir que están dispuestos a corregir”, manifestó.

Al mismo tiempo, Gómez de la Torre pidió a los ecuatorianos que no dejen de consumir leche. “Tenemos la mejor leche, si tenemos dudas por lo menos consumamos quesos”, dijo.

En la cita participó el presidente de la Asociación de las Cámaras de la Producción de Cotopaxi (Acaproc), Alberto Salvador, quien propició el entendimiento entre ganaderos e industriales. Esta serie de reuniones entre ambos sectores fue una iniciativa del gobernador de la provincia, Ramiro Vela. La próxima se realizará en 15 días.

Según datos de Rodrigo Gómez de la Torre, Cotopaxi tiene el 7% de la producción nacional de leche.

 

 


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